2026年が始まり、早いもので一か月が経とうとしています。
ここ栃木県大田原市では、積もるほどの雪は数回しか降りませんが、油断はできず、那須連山から吹きおろす風は想像以上に厳しいものがあります。
「青森よりも風が冷たい」と言われることもあるほどで、頬を刺すような冷たさが身にしみます。畑に立つと、その風が季節の厳しさをはっきりと教えてくれ、自然と向き合う農家の冬が今年も続いていることを実感します。
前田牧場では、昨年10月から人参の収穫が始まりました。
人参を機械で洗う水の音、収穫された人参が詰まったコンテナを運ぶフォークリフトの低いうなり声、そして選別機が一定のリズムで動く音。
作業場は、そんなさまざまな音に包まれています。その音の一つひとつが、「今日も作業が順調に進んでいるなぁ」と、前田牧場の一日が音とともに流れていくのを感じることができます。
選別機に人参を乗せていくと、自動でサイズ別に選別されていきます。慣れないと、箱づめが追いつきません。計量し、パレットに積み上げていきます。箱詰めされた人参は市場へ運ばれていきます。
規格外の人参は袋詰めをし、道の駅などの直売店やお野菜自販機で販売します。
この寒い時期の人参は、糖分が増加するため甘みが増して味わいが深くなります。
サラダなど生で食べても美味しくいただけます。規格外の細い人参はそのまま野菜ステックに！マヨネーズやお味噌を付けて美味しく召し上がれ～
前田牧場の黒豆味噌とマヨネーズを混ぜてディップもおススメです。
うちの子は、春の人参は生では食べませんが、冬の人参は「あま～い」と生で食べてくれます。
栄養たっぷりの人参をお子様にもおいしくたべて欲しいですよね！！
お子様にもおススメ！！前田牧場の千切り人参を使ったレシピ
1. 人参とツナのごまあえ
材料（2人分）
- 人参 １本
- ◎ツナ缶（オイルでもノンオイルでもOK）
- ◎すりごま 大1.5
- ◎合わせ酢 小２ ※穀物酢を使う場合は少し量を減らし、砂糖を加えて調整してみてください。
- ◎醤油 小１
※お酢と醤油の代わりにめんつゆでも美味しくできます。
作り方
- 人参を千切りにします。（千切り用のピーラー又はしりしり器だと楽に早くできます。皮は剥いても剝かなくてもOK！）
- 耐熱容器に入れて500wの電子レンジで３分加熱します。
- 人参を加熱している間に◎をボウルで混ぜ合わせます。
- 加熱した人参はザルにあげて水気を切り、2のボウルに入れ、よく和えて完成です。
2. 人参チヂミ
材料（直径24～26ｃｍ１枚分）
- ◎薄力粉：大さじ6
- ◎片栗粉：大さじ3
- ◎卵：１個
- ◎しょう油：大さじ１
- 人参：1本
- ゴマ油：大さじ2
作り方
- チヂミの生地の材料◎をボウルに全て入れ、水40~60mlを加えて混ぜ合わせます。
- 人参を千切りにし、1.のボウルへ混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、2.を流し入れ平らにする。そのまま３～４分焼き、こんがりしたら裏返します。ごま油大さじ1を周囲に回しかけ、さらにこんがりするまでフライ返しなどで押さえながら焼きます。
器に盛り、好みで酢醤油（分量外）を添えてお召し上がりください。
※とろけるチーズを混ぜて焼いても美味しいです。
3. 人参のカリカリかき揚げ（人気ナンバーワン！！）
材料（3人分）
- 人参：1本
- 小麦粉：大さじ3杯
- 片栗粉：大さじ1杯
- 冷水：大さじ3杯
- サラダ油：適量
- 塩：少々
作り方
- 人参を千切りにします。
- １.の人参をボウルに入れ、小麦粉大さじ1杯を加えて全体にまぶします。
- 別のボウルに残りの小麦粉、片栗粉、冷水を混ぜ合わせて2.のにんじんと合わせます。
- サラダ油を180℃に熱し、ひと口量ずつスプーンにまとめて油に入れて、サクッとするまで揚げます。
- 熱いうちに塩をかけて、完成です。
味見で半分なくなるくらい、止まらなくなる美味しさです！！
これらのレシピはどれも簡単で、人参の甘みや旨味を引き出すことができます。お子様にも喜ばれる一品ですので、ぜひお試しください！！
前田牧場の人参は近隣の道の駅などの直売所や自社のお野菜自販機で販売しています。
こちらで販売している規格外の人参は、形が不揃いだったり、ちょっと曲がっていたり、折れている人参も入っていますので、その分お得になっています。でも、どれも同じ畑で育った人参です。味は変わりません。
見た目は少し違っても、中身は同じ。ぜひ、そんな人参たちも美味しく食べていただけたら嬉しいです。
前田牧場の人参はココで購入できます！！
お野菜の自動販売機（２４時間営業）でご購入いただけます！
前田牧場直営赤身牛専門店の駐車場内にございます。
〒324-0021 栃木県大田原市若草1-761-4
または、
〇道の駅 那須与一の郷
〇あさか直売所 大田原市浅香2-3389-53 tel:0287-22-4621
営業時間9:00～17:30
※在庫状況は各店へお問い合わせください。
※冬季は営業時間が異なる場合がございます。店舗へご確認ください。
コメント