極太ごぼうの肉巻き

前田牧場の柔らかごぼう

細いのから極太まで様々な太さがあります。

太いのは直径４～５センチ。７センチくらいあるのも！！！

この極太を活かして巨大ごぼうの肉巻きを作ってみよう！

前田牧場の赤身牛の切り落としを使ってLet’ｓ cooking!

太いので柔らかくなるまで下茹でします。（結構時間がかかりました）

少し冷めてから切り落としを巻いてみましたが…太すぎ＆肉がほぐれてうまく巻けず。(´；ω；`)

調味料を入れた煮汁で２０～３０分くらい煮て、試しにひとつカットしてみましたが、

中までしみ込んでなかったので更に１０分追加しました。

が、煮汁がしみ込んでいくまで待てず、すべてカットしてしまいました。

手ごわいぜ極太ごぼう！！

完敗です。

そして、画像のような仕上がりになりました。

＜結論＞

〇食べやすい大きさにカットし、しぐれ煮にするほうが手間もなく食べやすい。

〇ビジュアルを重視するなら、根気よく下茹で＆味がしみ込むまで根気よく煮る。そして、切り落としではなくすき焼き用の肉で巻く。

思ったようにはいきませんでしたが、

ごぼうの柔らかさと香り、肉のうまみが相性抜群。

甘辛の味付けでごはんがすすむ美味しい逸品ができました！

お肉は前田牧場直営の赤身牛専門店でご購入いただけます↓↓↓

〒324-0021 栃木県大田原市若草1-761-4

TEL:0287-48-6988

ミートショップ：11時半～18時　月曜定休

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